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鯵南蛮漬けの魔力 [アジ話]

釣りたての鯵と言うのも、やはり格別に旨い。何と言ってもたたきや刺身で一杯やるのが、夏の盛りにシミジミと人生の喜びについて考えたりするのに最高の肴だったりする。しかし、当然釣りたては釣った日の事なので、その後は何かしら処理を施して保存なり料理をする事になり、今回も半分は開いて干す事にした。

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