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絞め鯖な夜 [サバ話]


 シメサバは自家製に限るよねえ。
 光り物とはよく言ったもんで、宝石かと見紛う輝きでございますよ。
 売り物なんかは、1日塩して、1日酢に漬けるそうだが、今回のは塩2時間したあと、酢を染ませたペーパータオルに来るんで数時間。
 殆ど生であります。
 ほんのり酢のかおる上等のシメサバが出来ましたとさ。


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